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鶏肉のバジル炒めごはん - 2009.07.13 Mon

プランター栽培のバジルとパセリ、そして大葉が毎日元気に育っています。

IMGP6995.jpg

パセリは付け合わせやスープのトッピングに使うくらいしかないので、ついつい育ちすぎてしまい、先日一気に摘み取って乾燥パセリにしてしまいました。

大葉は使うときにその都度数枚を摘んでいましたが、そのうちこちらも消費が追い付かなくなり・・・。そのままにしておくと育ちすぎて葉がごわごわになるので、こんな時は早めに摘み取ってビンに入れて冷蔵庫で保管します。

IMGP6998.jpg
乾燥パセリと大葉。大葉のビンは少量の水を入れ逆さまにして保管します。そうすると冷蔵庫で割と長持ちします。パセリは洗ってレンジでチンしてパリパリにした後、指でほぐして細かくします。大量にあったのにこんなに嵩が少なくなります。

バジルに関しては、この時期大葉よりも成長が早くて、あっという間に大きな葉っぱが目立ってきます。
なのでこの時期よく食卓に上るのが絵文字名を入力してください

IMGP6953.jpg

大好きなタイ料理のメニュー「鶏肉のバジル炒めごはん」です。レシピはこちらを参考にしています。
カロリーを控えめにするために、我が家では鶏のササミをミンチにして使用しています。

暑い日には、バジルの爽やかな風味とパラペーニョの辛みが食欲をそそります。

● COMMENT ●

おいしそう♪

鶏肉のバジル炒めごはん、美味しそうですね!
私もタイ料理大好きですv-398
自分の家で取れた食材でのお料理って、ますます愛しく美味しく感じますよネv-392

パセリを乾燥にしておくのはいいですね。
確かにすぐに固くなってしまうかも・・・

あまり豊作だと、早く食べなくては・・・とプレッシャーを感じそうですねv-356

こんにちは!
ハーブ、元気に成長していますね。
我が家は大葉しか植えていませんが、
今ひとつ元気がありません。。。
葉っぱはそれなりにあるのですが、
あまり大きくならないのですよ・・・。
使いたいなあ~と思っても、丸坊主になっちゃいそうなので、
控えめに穫っています・・・(^_^;)

鶏肉もバジル炒めごはん、とても美味しそうですね。
彩りもカラフルだし、食欲が落ちる夏には良さそう!
私もそのうち作ってみたいと思います♪

ティアレ☆さんへ

こんばんは!

大葉は放っておいても勝手に育つと思ってました…。というのも、旧居にいた頃、前の年に植えた場所から次の年も勝手に芽が出てあっという間に大きくなっていたんです。
苗が弱かったんでしょうか??

バジル炒めご飯は、赤のパプリカを加えるともっと彩りよくなりますよ!味付けも簡単なので手軽に作れるメニューでお勧めですよ~!

サファイアさんへ

こんばんは!
サファイアさんもタイ料理お好きでしたか!私はカレーやヌードルなんかも大好きです!こう暑いと辛くて酸っぱいものが食べたくなりますよね!

バジルや大葉などは、ほんのちょっと必要でも買うと結構高いので自宅で栽培するのが一番ですよね!
お庭が落ち着いたら、もっと家庭菜園のアイテムを増やしてみたいです!


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