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2017-09

初・圧力鍋 - 2012.12.04 Tue

ずっと気になりながらも購入を躊躇していた「圧力鍋」をとうとう買っちゃいました。

…どうも見た目がNG(あの扱いにくそうな形状)なのと、手抜き調理というイメージが強かったもので…

今回買ったのは4.5Lタイプの片手鍋。ホームセンターで3000円でお釣りがきます

   P1030487.jpg

他には3Lと5.5Lがあって、3Lのと散々迷ったのですが、4.5Lが一番需要が高いのか、在庫が残り1点だったので、ちょっと大きいかなぁと思いながら「大は小を兼ねる」と言い聞かせ、4.5Lを選びました。

が、家に帰ってIHコンロに置いてみると、やっぱり大きい~

私は背が低いので、蓋の厚みがある分、それだけですごい圧迫感なのですよ
それにもう、キッチンの収納にはこれ以上鍋類は入らないし…

大きい方を買った事を少しばかり後悔しながら、まず手始めにビーフシチューを作ってみました。

お肉や野菜を先に炒めておいて鍋に入れ、水を入れて低圧で20分加熱、その後放置。圧が下がってからシチューの素を入れて溶かし、再加熱(低圧で5分)。
自然放置する時間があるので、出来上がりまでに1時間くらいはかかりますが、それでも今までのように弱火でコトコト3時間とか煮込む必要が全く無くなり、あっという間にお肉はトロトロ、人参もしっかり味が入るし、圧力鍋の仕事ぶりに正直ビックリしました。

別の日には、ブリ大根も作ってみたところ、下茹で無しの大根がたったの15分程(それも超弱火)であっという間に味の染みた大根になって、こちらも驚きでした。

とにかく思った以上に使い勝手が良く、超弱火でも素早く煮込み料理が出来るので、節電にも時短にもなって滅茶苦茶便利なのです

ただ、やっぱり時間をかけて作った料理の方が、正直なところ美味しいように感じました。まだ使い始めたばかりなので、あとはいかに圧力鍋を使いこなし美味しく作れるようになるかというところでしょうか…。

それからカレーやシチューなどまとめて作る時には4.5Lでも良いですが、ブリ大根や肉じゃがなどは2人分なら3Lで十分なので、収納問題さえクリアできれば3Lの方も欲しいな~と思ってます。

P1030488.jpg
かれこれ10年使っているルクルーゼ。これからはあまり出番がなくなってしまいそうな予感…

P1030489.jpg
圧力鍋とは無関係ですが、昨日は久しぶりにロールパンを焼きました。生ハムとチーズを巻いてあります。
次はパンやスイーツが一度にたくさん焼けるような高機能オーブンが欲しいなぁ~

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